今天3月4日，在俄罗斯和其他斯拉夫民族国家一年一度的谢肉节（Масленица）就此拉开了序幕。这个传统节日将持续到3月11日，在此之后便是四旬斋。因此这一周也被戏称为”40天忏悔日前的最后疯狂“（因为可以尽情的吃肉肉）。
谢肉节又被称为煎饼周，这是因为在这个节日里，人们会以煎饼为主食。而煎饼周这七天的每一天都有自己的名字（第一天迎春日、第二天始欢日、第三天宴请日、第四天狂欢日、第五天姑爷上门日、第六天嫂子送礼日、第七天宽恕日），并且会举行种类繁多的庆祝活动。煎饼周的前三天（又被称为”小谢肉节），人们在这三天里举办游园会、宴会。煎饼周的这段时间也被公认是最有趣的。
谢肉节第四天被称为“狂欢日”（разгуляй），在这一天里人们会纵情狂欢。俄罗斯人认为“在这一天里越豪放，则接下来来的一年里会过得越好”。因此，在这一天，人们会放开肚子吃喝，直到实在是撑到吃不下任何食物为止。
谢肉节以最后一天的宽恕日画上圆满的句号。在这一天里，人们会去拜访亲友，向他们忏悔，以寻求对方宽恕自己过去一年犯下的过错。
谢肉节预示着冬天的过去，春天的到来。煎薄饼便是象征着明亮的太阳，预示着春天的来临，白天会越来越长，煎薄饼也是是斯拉夫民族在这一传统节日里的主食。烤制煎饼和各种搭配的馅料的传统已经伴随着这个国家数百年了，并且一直很受欢迎。
煎饼的馅料分为甜味和咸味。果酱、蜂蜜、炼乳等等都属于甜口。不加糖的馅料可以是任何食物，从奶酪、碎肉到象征着俄罗斯慷慨的红鱼子酱和黑鱼子酱。各种馅料和易于烹饪的煎饼成为了俄罗斯主要礼仪的菜肴并得到了充分的普及。
按照营养学家的说法，在谢肉节放弃食用煎饼是完全没有必要的。但值得注意的是煎饼所含有的卡路里。不添加任何馅料的50克煎饼大约含有70卡路里。抹上食用油和馅料的煎饼，则卡卡路里含量会直线上升。
为了弥补可能对人体健康的损害，专家建议尝试用其他食材代替面粉。例如，用燕麦片或荞麦粉代替小麦粉，用甜叶菊代替糖，并使用低脂乳制品和面。
制作甜味馅料时，营养学家建议使用低脂奶酪和干果或浆果。而咸味馅料则可选择包括蘑菇、煮鸡肉、酸奶油、蔬菜和羊奶干酪。上述食材都将让您在尽情享受节日菜肴的同时而不会损害自己的健康。